小麦粉料理のレシピ　幻の小麦粉で作るショートブレッド

材料（24ｃｍの角型1枚分）　 料理時間　約120分 材料名 分量 幻のすいとん・ほうとう専用小麦粉 270g 有塩バター 225g 砂糖 70g 糖分がつなぎになるクッキーなので、砂糖をいたずらに減らすと、もろくなり失敗します。

私どもの小麦粉の愛好家、広島県のお菓子屋さんプレゼントさんからレシピを頂きました。 　こくのある国産小麦粉でぜひつくってみたいシンプルなクッキーです。素材の味がすべてです。

1 材料はすべて室温にもどして計量しておきます。 2 バターと砂糖を合わせ、よく攪拌します。ふわふわの白っぽい状態になるまでひたすら混ぜる。砂糖がとけにくいようなら、100cc程水か洋酒を加えると混ざりやすくなります 3 振るいにかけた小麦粉を�Aに少しずつ加え攪拌します。 4 角型に入れて平らにし、フォークでポツポツ穴をあける。 5 あらかじめ140度〜150 度に熱したオーブンで1時間20分くらい焼き、熱いうちに食べやすいサイズに切り分けます シンプルなだけに、粉も砂糖もバターも本当に質の良いものをお勧めします。ちなみに砂糖は洗双糖がいいですよ。